Це об'ємний шматок стегнової частини свинячої туші, без кісток і шкіри. М'ясо задньої частини позбавлене великої кількості жиру, має ніжну структуру і відмінно підходить для будь-якого способу приготування.
Його тушкують, смажать, запікаю

Це об'ємний шматок стегнової частини свинячої туші, без кісток і шкіри. М'ясо задньої частини позбавлене великої кількості жиру, має ніжну структуру і відмінно підходить для будь-якого способу приготування.
Його тушкують, смажать, запікають, маринують, солять, а також з нього готують шашлик, гуляш та фарш, соковитий і універсальний, що ідеально підходить для таких страв, як котлети, тефтелі і фрикадельки.   Перед цим варто пам'ятати, що правильна нарізка шматків прямо впливає на м'якість кінцевих продуктів. Завжди ріжте поперек волокон, не бійтеся маленьких шматочків жиру, вони додадуть м'ясу більше соковитості.