|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Ошийок - це частина м'ясної туші яловичини, прилегла до шиї. М'ясо шиї містить великий відсоток сполучної тканини і тому для придбання необхідної м'якості йому необхідна тривала термічна обробка у вологому середовищі.
М'ясо ошийка володіє хорошими смаковими якостями і коштує недорого. Яловичий ошийок традиційно запікають з різними прянощами, попередньо вимочивши в маринаді.