Свинина лопатка

Свиная лопатка расположена в передней части туши животного. Лопатка без кости отлично подойдет для запекания, приготовления гуляша, шашлыка и других мясных блюд. Мясо обладает ярко выраженным мясным вкусом и нежной структурой. В мясе свиной лопатки присутствует небольшое количество жил, которые в процессе термической обработки становятся эластичными и очень мягкими. Из этой части свиной туши часто готовят рагу, тушат с грибами и овощами. Особенно хороша свиная лопатка в запеченном виде, фаршированная различными начинками, она отлично сочетается с сухофруктами, сыром, острыми соусами.

Мясо с лопаточной области - один из самых доступных и универсальных отрезков свинины. Подходит для различных способов приготовления и является продуктом высокого спроса. Благодаря своей доступной цене и высокому качеству, свиная лопатка пользуется популярностью как в повседневной, так и в праздничной кухне.