|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Говядина лопатка это постное мясо, пригодное только для запекания и отваривания. Данная часть мяса также отлично подойдет для рубленых котлет, супов, гуляш. Нежная часть лопатки - заплечная, ее даже можно обжаривать, нарезав тонкими полосками. Филе лопаточной части в некоторых случаях используют для тартара - оно достаточно мягкое, с большим количеством мелких жилок. Также говяжью лопатку очень часто готовят и в мультиварке. Вкусовые качества мяса высоки, содержание жира относительно невелико.